Atzo, Balmasedako Horkasitas jauregian, Jose Luis Arechederra García «Piza» txapelduna izan zen KELLESENSAko babarrunak erabiliz 50. Putxera lehiaketan. Hogeita hamar bat sukaldari bildu dira herriko plater tipikoenetako bat den ‘putxera’ onenaren titulua lortzeko lehian.
Proba berezia zen, izangaiak lehiaketako eta antzeko txapelketetako irabazle ohiak ziren. Eta, bestetik, epaimahaia osatzen zuten kideak gastronomia-maila gorenekoak ziren. Horietako batzuek Michelin izarrak ere bazituzten jatetxeetan, hala nola Javier García (Boroa), Álvaro Garrido (Gasma), Zuriñe García (Andra Mari) edo Sergio Ortiz (Zarate). Itsu-itsuan egindako dastatze batean, bisuala, egosteko puntua eta zaporea balioesten ziren, lehen txanda batean, eta, ondoren, babarrunaren kalitatea eta saldaren ehundura, bigarrenean.
Zorionak «piza»!
Ayer, en el palacio de Horkasitas, en Balmaseda, Jose Luis Arechederra García «Piza» se convirtió en el campeón de campeones en el 50 concurso de putxeras utilizando alubias de KELLESENSA. Una treintena de cocineros se han reunido para pelear por conseguir el título a la mejor ‘putxera’, uno de los platos más típicos de la villa.
Se trataba de una prueba especial, los aspirantes eran antiguos ganadores tanto del concurso, como de otros campeonatos similares. Y, por otro, los miembros que componían el jurado eran del más alto nivel gastronómico. Algunos de ellos, incluso contaban en sus restaurantes con estrellas Michelin, como Javier García (Boroa), Álvaro Garrido (Gasma), Zuriñe García (Andra Mari) o Sergio Ortiz (Zarate). Se valoraba, en una cata a ciegas, el visual, el punto de cocción y el sabor, en una primera ronda, y posteriormente, la calidad de la alubia y la textura del caldo, en una segunda.
¡Felicidades «Piza»!
