alubia de Tolosa

KELLESENSAren babarrunak eta «Piza» berriz ere txapeldun. Las alubias de KELLESENSA y «Piza» nuevamente campeones.

Kellesensaprincipal

Atzo, Balmasedako Horkasitas jauregian, Jose Luis Arechederra García «Piza» txapelduna izan zen KELLESENSAko babarrunak erabiliz 50. Putxera lehiaketan. Hogeita hamar bat sukaldari bildu dira herriko plater tipikoenetako bat den ‘putxera’ onenaren titulua lortzeko lehian.

Proba berezia zen, izangaiak lehiaketako eta antzeko txapelketetako irabazle ohiak ziren. Eta, bestetik, epaimahaia osatzen zuten kideak gastronomia-maila gorenekoak ziren. Horietako batzuek Michelin izarrak ere bazituzten jatetxeetan, hala nola Javier García (Boroa), Álvaro Garrido (Gasma), Zuriñe García (Andra Mari) edo Sergio Ortiz (Zarate). Itsu-itsuan egindako dastatze batean, bisuala, egosteko puntua eta zaporea balioesten ziren, lehen txanda batean, eta, ondoren, babarrunaren kalitatea eta saldaren ehundura, bigarrenean.

Zorionak «piza»!

Ayer, en el palacio de Horkasitas, en Balmaseda, Jose Luis Arechederra García «Piza» se convirtió en el campeón de campeones en el 50 concurso de putxeras utilizando alubias de KELLESENSA. Una treintena de cocineros se han reunido para pelear por conseguir el título a la mejor ‘putxera’, uno de los platos más típicos de la villa.

Se trataba de una prueba especial, los aspirantes eran antiguos ganadores tanto del concurso, como de otros campeonatos similares. Y, por otro, los miembros que componían el jurado eran del más alto nivel gastronómico. Algunos de ellos, incluso contaban en sus restaurantes con estrellas Michelin, como Javier García (Boroa), Álvaro Garrido (Gasma), Zuriñe García (Andra Mari) o Sergio Ortiz (Zarate). Se valoraba, en una cata a ciegas, el visual, el punto de cocción y el sabor, en una primera ronda, y posteriormente, la calidad de la alubia y la textura del caldo, en una segunda.

¡Felicidades «Piza»!


Gutxi falta da gure babarrunek argia ikusteko. Ya queda poco para que nuestras alubias vean la luz.

Kellesensaprincipal

Uzta garaia, antzinatik izan da ospakizun garaia. Kellesensan lurrari eskerrak emateko keinu hori betikotzea gustatzen zaigu, eta horregatik gure babarrun solidarioen uzta barrez, musikaz eta alaitasunez egiten da.

Gure babarrun solidarioen ekoizpenean guztiz artisau-prozesua jarraitzen da, eta prozesu horretan urteetan erabili diren sistema berak erabiltzen dira, hau da, pazientzia eta eskuzko lana.

Gure babarrunek, kontrolatuta eta abalatuta, Euskal Labela daramate, Tolosa jatorri-deitura dute, eta dagozkien ziurtagiri eta etiketekin aurkezten dira, jatorria eta kalitatea bermatzeko.

Udazken eta neguko hotzak, haizeak eta euriak, zalantzarik gabe, gure plater tipiko hau hartzera gonbidatzen gaituzte. Horri gehitzen badiogu, gainera, gure babarrunak erostean Kelle herriari (Senegal) laguntzen ari zarela – etekinak Kellesensak bertan burutzen dituen garapen proiektuetan, hezkuntzan eta botiketan inbertitzen dira oso-osorik -, emaitza are atseginagoa da.

Ez despistatu eta aurtengo gure uztaren zaku bat hartu. Gogoan izan iaz gure babarrunak izan zirela Tolosako babarrunaren lehiaketako irabazleak.

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La época de cosecha ha sido desde tiempos ancestrales época de celebración. En Kellesensa nos gusta perpetuar ese gesto de agradecimiento a la tierra y por eso, la cosecha de nuestras babarrunas solidarias se hace entre risas, música y alegría.

En la producción de nuestras alubias solidarias se sigue un proceso totalmente artesanal, en el que se utilizan los mismos sistemas que se han venido empleando a lo largo de los años, es decir, paciencia y trabajo manual.

Nuestras babarrunas, controladas y avaladas, llevan Label Vasco y que tienen denominación de origen Tolosa y se presentan con su certificado y etiquetado correspondientes, garantizando así su procedencia y calidad.

El frío, el viento y la lluvia de otoño e invierno invitan, sin duda, a tomar este típico plato tan nuestro. Si a eso le añadimos además que al comprar nuestras alubias solidarias, estás ayudando al pueblo de Kelle (Senegal) – los beneficios se invierten íntegramente en medicinas, educación y proyectos de desarrollo que Kellesensa lleva a cabo allí -, el resultado es todavía más placentero.

No te despistes y hazte con un saco de nuestra cosecha de este año. Te recordamos que el año pasado nuestras alubias fueron las ganadoras del concurso de la Alubia de Tolosa.